CALLA YEMEĞİ NASIL YAPILIR? CALLA TARİFİ

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

    Unutulmaya yüz tutmuş bir lezzet: Calla

Konya mutfağı geleneği Selçuklu Devleti saray mutfağına dayanır. Domates yemeğe sonradan eklenmiştir. Bu sebeple yemeğin ilk zamanlarında ekşiliği yeşil erikle sağlalnır. Hikayesini öğrendiğimize göre artık Calla tarifi‘ne geçebiliriz.

    MALZEMELER

•  15 adet Yeşil Erik
• 1 kg. yağlı Eğe Kemiği
• 1 tatlı kaşığı Salça
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 3 bardak (su bardağı) su
• 2 adet Soğan
• 2 adet Yeşil Biber
• 2 adet Domates
• 1 tatlı kaşığı Tuz
• 1 çay kaşığı Karabiber

    HAZIRLANIŞI

•  Yıkanan eğe kemiklerinin üzerine hazırlanan 3 bardak kaynar su ilave edilip etler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
• Bir kaç yerinden delinen erikler etlerin üzerine eklenir.
• Bir tavaya konulan tereyeğı erimeye başlayınca sırasıyla soğan, biber ve salça ilave edilir.
• Tavada hazırlanan malzemeler tenceredeki etin üzerine eklenir.
• Tuz ve karabiber ilave edildiklen sonra tencerenin kapağı kapatılıp orta ateşte pişmeye burakılır.
• Erikler kendiliklerinden açılmaya başlayınca yemeğimizin piştiği anlaşılır.