ZÜLBİYE PAPAZ YAHNİSİ TARİFİ

Nohut ve Et'in Geleneksel buluşması

• 1 su bardağı nohut (Bir gece suda bekletilmiş)
• 1 kg. kaburga eti
• 2 adet domates
• 2 adet soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı salça
• 6 su bardağı su

Zülbiye hazırlanışı

• Bir gece öncesinden ıslatılan nohutun suyu süzülüp yıkanır.
• Et ve nohut tencereye alınan 6 su bardağıyla ocağa alınıp 30 dakika haşlanır.
• Soğanlar ayıklanıp ince ince doğranır.
• Tavaya alınan yağda soğanlar kavrulur.
• Soğanlar sararmaya başlayınca salça da eklenerek karıştırark kavurmaya devam edilir.
• Domateslerin kabuğu soyulup doğranır.
• İlk haşlaması yapılan et ve nohutun üzerine tavada hazırlanan soğanlar, tuz ve doğranmış domatesler ilave edilir.
• Kısık ateşte nohutlar yumuşayana kadar 45 - 50 dakika daha haşlamaya devam edilir.
• Dinlendikten sonra Zülbiye yemeğiniz servise hazırdır. Afiyet olsun.