PATLICAN BAYILDAN TARİFİ

• 1 adet patlıcan
• 4 adet biber
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 250 gr. kuşbaşı et
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 6 su bardağı su
• Kızartma yağı
• 1 tatlı kaşığı tuz

Patlıcan bayıldan hazırlanışı

• 6 su bardağı su bir tencereye ilave edip kuşbaşı etleri ekleyerek ocağa alın.
• Su kaynadıktan sonra eti 25 dakika daha ocakta haşlanmaya devam edin.
• Etin haşlandığı su ileri aşamalarda kullanılacağından dökmeyin.
• Bu arada soğanı ayıklayıp yemeklik doğrayın.
• Geniş bir tavaya iki kaşık sıvı yağ ilave edin.
• Yağ ısınmaya başlarken soğanları ekleyip karıştırın.
• Soğanlar yumuşayıp sararmaya başlayınca salça ve yarım tatlı kaşığı tuz ekleyip karıştırarak salçayı kavurun.
• Ardından kevgirle haşlanan etleri kavrulan şalçanın üzerine ilave edip karıştırın.
• Servis tepsisinin ortasına tavada hazırladığınız etli malzemeleri yerleştirin.
• Kızartma yağını kızarma tenceresine koyup ocağa alın.
• Patlıcanı yıkayıp yuvarlak halkalar şeklinde doğrayın.
• Isınan kızartma yağında patlıcan halkalarını ve biberleri kızartın.
• Kızaran patlıcanları etin etrafına halka şeklinde sıralayın.
• Domatesleri yıkayıp kabuklarını soyuduktan sonra küçük küçük doğrayarak patlıcanların üzerine yayın.
• Domateslerin üzerine biberleri yerleştirin.
• Eti haşladığınız sudan 3 bardak su alıp yarım tatlı kaşığı tuzla birlikte tepsiye ilave edin.
• Tepsiyi ocağa koyup ara ara çevirerek 20 dakika pişirin.
• Piştikten sonra yeme sıcaklığına düşene kadar dinlenmesini bekledikten sonra servis yapabilirsiniz.