LAHANA KAPAMASI NASIL YAPILIR? LAHANA KAPAMASI TARİFİ

Lahana Kapaması İçin  Gereken Malzemeler

• Küçük boy Lahana  (1 kg.lık)
• 1 su bardağı su (Tercihen et suyu)
• 1 su bardağı Zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı Tuz
• 1 adet limon
• Birkaç dal maydanoz
• 1 ölçü zeytinyağlı dolma içi

Lahana Kapaması Tarifi

• Gövde sapı alınan lahananın dış kızmında üç dört yaprak kalacak şekilde oyularak çıkartılır.
• Tuzlu suda bekletilen dış kısım tuzlu suda 15 dakika bekletilir.
• Bekletilen lahananın içi hazırlanan zeytinyağlı dolma içi ile doldurulur. Birkaç lahana yaprağı ile lahananın açık olan kısmı kapatır.
• Derin bir tencerye lahananın kapatılan kısmı alta gelecek şekilde yerleştirilir.
• Lahananın yerleştirildiği tencereye su, tuz ve zeytinyağı ilave edildikten sonra kapak kapatılır.
• Lahana yumuşayana dek yaklaşık 40 dakika pişirildikten sonra soğumaya bırakılır.
• Soğuduktan sonra tencerenin suyu süzülür.
• Servis tabağına lahananın doldurulan kısmı alta gelecek şekilde konulur.
• Maydonoz ve limon dilimleriyle süslenen kapama 15 dakika dinlendikten sonra servis edilir.