İMAM BAYILDI NASIL YAPILIR? İMAM BAYILDI TARİFİ
MALZEMELER
- 4 adet Patlican
- 4 adet Biber
- 2 adet Domates
- Yarım demet Maydonoz
- 1 çay kaşığı Toz Şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz (isteğe göre azaltılıp çoğaltılabilir.)
- 4 adet Soğan
- 8 diş Sarımsak
- 2 su bardağı Zeytinyağı
- 1 su bardağı Su
HAZIRLANIŞI
- Patlıcanlar aralıklı (pijama) soyulur.
- Soyulan patlıcaların ortasına çizik atılır (yağın temasını sağlamak için)
- Bir tavada kızgın yağ hazırlanır.
- Patlıcanlar kızgın yağın içine alınır.
- Kızartılan patlıcanların çizik atılan kısımları derinleştirilir.
- Bir tavaya önce doğranan soğan ardından sarımsaklar atılır.
- Soğanlar yumuşamaya başlayınca soyulup ince doğranan domatesler tuz ve toz şeker ilave edilir. Domatesler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
- Hazırlanan iç harcına maydonozlar da eklenir.
- Patlıcanların içi harçla doldurulur.
- Tencereye bir bardak sıcak su eklenip patlıcanlar yan yana yerleştirilir.
- Kapağı kapalı tencerede orta ateşte patlıcanlar pişene kadar beklenir.
- Pişen yemek yarım saat dinlenince servise hazırdır. Afiyet olsun.