İMAM BAYILDI NASIL YAPILIR? İMAM BAYILDI TARİFİ

     MALZEMELER

• 4 adet Patlican
• 4 adet Biber
• 2 adet Domates
• Yarım demet Maydonoz
• 1 çay kaşığı Toz Şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz (isteğe göre azaltılıp çoğaltılabilir.)
• 4 adet Soğan
• 8 diş Sarımsak
• 2 su bardağı Zeytinyağı
• 1 su bardağı Su

     HAZIRLANIŞI

• Patlıcanlar aralıklı (pijama) soyulur.
• Soyulan patlıcaların ortasına çizik atılır (yağın temasını sağlamak için)
• Bir tavada kızgın yağ hazırlanır.
• Patlıcanlar kızgın yağın içine alınır.
• Kızartılan patlıcanların çizik atılan kısımları derinleştirilir.
• Bir tavaya önce doğranan soğan ardından sarımsaklar atılır.
• Soğanlar yumuşamaya başlayınca soyulup ince doğranan domatesler tuz ve toz şeker ilave edilir. Domatesler yumuşayıncaya kadar pişirilir.
• Hazırlanan iç harcına maydonozlar da eklenir.
• Patlıcanların içi harçla doldurulur.
• Tencereye bir bardak sıcak su eklenip patlıcanlar yan yana yerleştirilir.
• Kapağı kapalı tencerede orta ateşte patlıcanlar pişene kadar beklenir.
• Pişen yemek yarım saat dinlenince servise hazırdır. Afiyet olsun.